刨去2020年由于疫情的特殊状况，每年春节前都是餐饮人准备新店的高峰期，看看从前“餐饮加盟”的查找指数就知道了，节前一般都是全年最高。
假如您本年有做外卖的计划，先别急着给品牌商交加盟费，能够先看看小编给您收拾的开店攻略，确保你入股不亏。
做餐饮行业，“旺铺”永远是一铺难求的。能够说找到了方位好的铺面根本决议了这次创业的存亡。
许多创业者是想春节后充沛歇息今后再去调研商圈，比照找铺。不过，你也要知道，那些想易手的商家，他们已然决议转租了，大概率都想在春节前把铺面完结交代。根据这种心思，节前的转租铺面的挑选面更多，也愈加简略谈转让价格。
假如你把找铺面这件事儿推到年后，优质的铺面肯定是让人挑选过一波了，再加上年后转租的前房东也不像节前那么急了，看房的人一多，立刻变成卖方商场，什么样的条件都难谈了。
也有人说，节前接手的话，铺面大概率要空一个月，这不是不划算吗？其实，假如你要是找做外卖的铺面，面积也就50平方上下，租金一个月也就几千块钱。可是，假如错过了一个适宜的商铺，你多花的不单单是这几千块钱。
并且，许多人节后看房、找装饰、开业这一系列能从2月份磨磨蹭蹭能拖到5月，小半年就这样过去了。
假如你是下定决心要本年开店，不要拖到年后，年前就开端把商铺转让的信息留心起来。
咱们常常接到忠诚粉丝来找咱们做代运营事务的，把店肆的定位一发过来，运营专员一看商圈的外卖体量，里边月销超越3000+的都没有10个，这样的商圈咱们给拟定的方针也不会太高的。
挑选适宜的商圈关于外卖商家来说真的很重要，咱们运营的相同一家甜品店，所卖产品和价格活动彻底相同，在A商圈和B商圈想要做到相同的销量，竞价成天性相差2倍多。
最简略的办法便是定位到你调查的商圈内，去看美团和饿了么两个渠道的外卖销量排行。单渠道月销6000+以上的商家超越10家，就现已具有必定的外卖体量，能够支撑一个纯外卖店的存活了。
或许有的商家会嘀咕，咱们这商圈里好几家万单店，不会都是刷的吧？你要知道，即使是不惜成本做数据的“旗舰店”，也不会去人少的当地刷。
其次，商家还有独自调查竞对商家销量状况，能够精确的看出这个区域对你所挑选的品类是否认同。
这个竞对，不只仅指跟你同品类的商家，要把整个消费场景和客单价都考虑进去。比方，你是做甜品的，不只仅要看商圈内甜品店的销量，奶茶类、炸串小吃类也要同时调查。
这个商家竞赛程度主要同品类商家数量和头部商家的店肆活动力度来看。有一些商圈内由于相同的商家过多，这个赛道的外卖商场是有限的，造成了严峻价格战。
头部商家现已把价格压到最低，他能够薄利多销赚点钱。可是作为新店，从零开端堆集顾客，想打价格战就要亏钱。前期这样抢占商场确实是一种挑选，难的是成功的概率不是100%，假如你靠价格战成为头部商家了，全部好说。怕就怕，价格降了，一天仍是做不到100单。后边还有一韭菜新店，摩拳擦掌要跟你继续比价。这样没完没了的价格战，关于个别商家来讲必定是必输的结局。
所以创业者在找商圈的时分，必定别找这种过度竞赛的当地。顾客也被商家这种高扣头惯坏了，很难做出赢利。
从竞赛来讲，一切的抢手品类都现已有优势品牌分割商场了。除非你是线下经营多年的老店，自带口碑和流量。否则，跟这些专业的品牌方比你的私家小店便是个杂牌军，产品设计、店肆装饰、活动套路都比不过品牌店，怎样去跟人竞赛。
反而是一些还没爆红细分品类，由于竞赛少、有新品流量、没有参考价格，销量和赢利都更简略做上去。
比方，2019年上海刚出了做牛杂萝卜的外卖店，归于粤菜的一个细分品类，那时分每个商圈也就1~2家，大部分可做到客单价40，销量双渠道4000+。
再比方本年大火的牛油拌饭、擂辣椒拌饭，也都是从湘菜、川菜这些抢手品类中二次挑选的细分品类。
可见，2021年外卖商场的价值凹地，必定在这些细分品类上，别一想做外卖就：汉堡、炸鸡、麻辣烫了。找合适区域口味、高频消费、低竞赛的小众外卖，它不香吗？
最终，新的一年立刻就要来了。外卖玩家会自始自终的为我们寻觅外卖商场上最热的项目，做最客观的解析~
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